在養身/健康飲食意識抬頭多年至今,果汁/調理機/料理機這類產品,大家一定並不陌生,甚至多數人至少都會入手一台來試試(包含K編在內),但不意外的多數心得並不會太好,原因不外乎都是:
1. 只能打果汁/冰沙類,久久才用一次。
2. 若小孩不喜歡有渣的口感,還要過濾很麻煩。
3. 清洗上還是相對費事。
4. 較多功能的款式要換刀頭與自己調整時間力道。
5. 太硬或太多的物體會打不動還可能燒掉機器。

以上K編也都有經歷過,因此就連前陣子很紅,一些結合隨身瓶的生機果汁機,家裡也是用過幾次後就束之高。不過認真而言並不是果汁/調理機不值得用,而是我們大多人並沒有找到自己的真正需求與產品定位而已。

先簡介一下調理機跟功能差異。真正的調理機又被稱為料理機、果汁機、食品加工機等,是集多功能於一身的機器。能將果肉與果汁通通打在一塊,喝的時候享受不同口感。

除此之外,高階調理機還具備煮豆漿有無渣看等級)、磨豆打肉餡冰沙等功用,日常就能輕鬆製作果菜汁、嬰兒副食品,甚至能快速做出西式濃湯醬汁粥糊玉米[汁]等,本來費時費工的料理 (高階款限定)。

而曾經很熱門的榨汁機和慢磨機,則是在製作果汁時不加水或其他液體輔助,榨出的果汁是原汁原味且渣汁分離,慢磨機過濾掉的渣又比榨汁機多且粗些。
然而研究顯示,能除去果肉或果渣的功能雖方便,卻無法攝取到完整纖維值。以及果皮、果核中最有價值的植物生化素。因此用調理機所製作出來的果汁,理論上營養價值是較高的。(資料參考:友站mybest)

而針對調理機的功能跟性能,K編也整理出了自己的幾個挑選重點:
1. 是否內建加熱燉煮。
2. 最高瓦數(越高越無渣)與自訂速度
3. 刀片是否支援硬物擊碎(甲殼、冰塊、堅果、骨頭)。
4. 清理便利性。
5. 是否具備安全機制或防刮杯身

其中4.5兩項應該不難理解,尤其目前調理機在廚房家電中算是相對危險的(強大的利刃),因此被避免孩童甚至自身恍神造成不可彌補的傷害,K編強烈建議大家選購有開蓋停機與過熱保護的機種。而杯身也建議選用防刮、防爆最好是多層式強化玻璃的型號較安心。

最高瓦數與刀片設計是最能影響料理機/果汁機性能,以及打出來口感的關鍵要素。還記得不停把iPhone打成粉末的果汁機大叔嗎?之所以能夠無堅不摧原因就在於,具備了高瓦速的強轉馬達與支援硬物敲擊不易鈍化的刀頭

市售調理機依據價格與用途,功率從160~900W都有。如果希望做出綿密不礙口的果汁,或是完全無渣不需過濾的豆漿、濃湯(需支援加熱),至少需要700W以上的強力機種才有機會達到。且通常高瓦數機種內建(或可替換)支援研磨硬物如:果核、蟹殼、大骨的刀頭。

但假如喜歡稍微保留些微顆粒口感的人,則可以選擇200~250W的機種即可。但多半無法支援較硬或多量物品研磨打碎,因此選擇高瓦數但可以自調轉數的機種,相對萬用許多。

最後是K編認為最重要的一項,自帶 「加熱燉煮」功能。聽起來不稀奇,但其實這設計曾經在國外造成轟動,因為完全突破了過去調理機只能做冷飲、冷餐或事前備料的限制
不僅一次獲得與專用的豆漿機、濃湯機、粥糊機同等能力,更重要的是搭配上前述的高性能的轉速與刀頭,可以「極快速」製作出完全「無渣」的熱飲/湯/糊

要知道過去「正統」的西式濃湯與醬汁類。一般家庭難以製作的最大原因,就在於費時的熬煮反覆的過濾玉米渣等(多數退而求其次直接改加麵粉)手續。但如今高階的調理機直接一鍵搞定,而且通常僅需1/3不到的時間更濃郁又營養(採無渣研磨)。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (官方影片)


說完前因後果,就來介紹本次的開箱主角-法國 THOMSON TM-SAM02B。感謝旺德電通邀約,讓曾對果汁機/調理機興致缺缺的K編,經使用/實測一個月後,破天荒地想大力稱讚這台產品,甚至還拾回了對料理的熱情(笑)
。我們先從官方影片開始吧。

市面上多數中低瓦數(400W以內)的平價機種,受限於成本與性能,較難處理堅硬食材,以及殘渣偏高影響口感(需過濾)是一大缺陷。此外在安全機制的設計上較陽春。

而THOMSON TM-SAM02B具備有萬用免換的刀頭800W強力/亦可自訂轉數的無渣高速馬達、耐用防刮防爆兩種杯身(冷/熱),以及包含開蓋斷電的多種安全防護,可應付多數家庭需求。

同時對於需要熬煮(否則有毒素)的豆漿類,或西洋濃湯、穀物米糊、嬰兒副食品、港式粥類,甚至是魚湯/大骨湯等原本需要繁複工法、費時熬煮/過濾熟食料理,只需將食材放入就能放心等待成品,最後機器還內建自動清洗功能!!總體來說,確實是滿足了K編前述 1~5項 核心重點的「全方位旗艦產品」。

打開盒裝後配件含:  機身本體、熱杯、冷杯、攪拌棒、清潔刷、過濾網、專用食譜,及中文說明書(含保證卡)

以及跟保麗龍包裝顏色太像,K編找好久才發現的專用量杯配合食譜好用)。

熱杯(左)與冷杯(右)外型比較,冷杯比熱杯有較大的容量(2000>1750ml),可能是熱杯的加熱底座(金屬樣式),吃掉了不少的空間。

無論是冷或是熱杯,受惠於800W的強大攪拌/切割功率,基本上都能將所有的纖維、硬殼,甚至骨頭打成粉末或完全溶於液體,將生化素或各種營養素無浪費地完全吸收。

熱杯當然也可用於冷飲的作業,只是因不用加熱沸騰的關係,用於冷飲之最高水位會比熱飲還要高出不少(可以一次做更多)。

熱杯主要可用於各類熟食或需加熱的飲品,也包含了許多主婦苦惱的嬰兒副食品在內。

K編個人覺得熱杯超有質感,尤其是底部的金屬部份,是一種非常耐看的古銅棕

另外THOMSON TM-SAM02B的熱杯,應該是K編目前看過最厚的壁身,使用7mm內外共五層的強化玻璃製成,可耐400度高溫,最重要的是具備驟冷熱的防爆功能(畢竟很多人會拿超燙的玻璃直接去沖冷水…..)。

頂蓋側邊設有非常強力的固定卡榫,完全不用擔心會有灑出問題(尤其沸騰的熱飲)。

頂蓋上方則設計有可中途補加食材的便利小開口,使用上算是貼心好用外型也不難看。

此開孔也能用於放入攪拌棒,攪拌棒稍微有些短,但應該是為了防止誤觸刀頭吧。

底部的刀頭亦是THOMSON TM-SAM02B重要賣點之一。採用不鏽鋼的日本一體式刀面,擁有切/ 壓/ 磨/ 碎/ 粉等五合一功能,能支援各種功率轉速下的料理行程,從微粗的顆粒口感到完全無渣的綿密類型,都完全不必更換刀頭一刀到底。

熱杯的最大差異,就在於下方的加熱底座,能依設定自動進行加熱,並透過玻璃杯身進行快速的熱傳導,另外也因為上述強大的研磨性能,不用等待食物軟化溶解,讓實際熬煮時間遠低於正常所知的料理時間一半以上

杯的設計概念又截為不同,主打大容量與輕巧透明的設計能看到裡面的結構。之所以會有電線接到上方,是為了安全機制(後續介紹)。

主要用於冷飲、冰品、果泥,以及多數不需要加熱的研磨粉類或醬汁。較接近於大家熟知的果汁機/調理機用途,只是研磨性能強上許多,幾乎不需要額外過濾

 

使用塑料材質的冷杯意外相當講究,除了具備抗污、抗臭、耐刮,以及食品級檢驗無雙酚A外,還能「耐高溫」。

沒錯!!冷杯其實也能打熱飲,差別僅在於無法直接透過THOMSON TM-SAM02B來加熱,需要事先預煮或沸騰後再放入

聽起來似乎有點多此一舉,但這對於還是習慣用鍋具加熱,或已煮好的半成品的人來說,其實是相當彈性的設計,或是熱杯正裝其他東西時,也是變通的好選擇。

由於冷杯底部沒有加熱器,所以即使選了熱飲行程(如豆漿),THOMSON TM-SAM02B也能自行偵測判斷讓冷杯跳過加熱的流程,直接進行打碎/研磨/攪拌作業。

冷杯同樣具備強力的上鎖卡楯,防止強大的力道將內容物噴出。

雖然沒有熱杯玻璃壁身厚到那麼誇張。但冷杯其實也擁有不差的厚度,讓人有顯著的安心感。

THOMSON TM-SAM02B還有一個最大的特色就是,內建相當敏感頂蓋感應裝置

如果通電後未將蓋子旋在正確的位置(黑色突出正對把手處)確認卡楯接合。

機身不僅完全無法運作,還會發出大聲的警示音要求處理。

 

除此之外還具備共5種安全防護,幾乎K編所能想到的層面都顧及到了。

THOMSON TM-SAM02B的機身兩側採用古銅棕金屬外殼,中間則是鏡面黑設計,非常有質感品味,只是實在是發亮到超容易反光,讓K編拍起照來有些苦惱(笑)。

TM-SAM02B的底座馬達擁有800W/2萬八千轉的強勁馬力,這也是為何其能打出各種完全無渣有著超綿密口感之飲品的關鍵。同時支援10段變速又適用於任何類型料理,還能自己調整自訂想要的轉速去改變口感。

另外TM-SAM02B具備各種一鍵完成的預設 料理/飲品 行程,對於一般家庭來說超級友善,再也不用去苦惱需要開多少速度打多久,只需要把食材丟入(不確定份量還可參考食譜),輕輕一按就能等待成品。

THOMSON頂級全營養調理機TM-SAM02B 料理篇 (影片來源:友站C CHANNEL

畢竟是超強無渣打碎+自動熬煮,內建的11種行程(一個是清洗)。幾乎把多數能想到的 湯/  粥/ 糊/ 汁,以及冰品類都包含在內,完全超出一般人對果汁機的想像,真真實實的一線級-萬用旗艦級調理機/料理機。

本體底部有防滑吸盤,以及很貼心的電線收納空間

內附的食譜意外實用,除了種類超豐富外,也多數還可沿用份量或配方,即使要打其他不同食材的料理,僅需把其中一兩項稍微置換一下即可,淺顯易懂。

假如是熱料理,食材也會同時列出熱杯與冷杯的作法,讓使用者依需求自行選擇。

接下來就是實際試做的時間拉。首先從最簡單易做的奶茶冰沙開始。

杯中加入冰塊PS: 但由於冰沙特性是會降低味覺甜度,所以怕太淡的人建議可直接用奶茶做成冰塊,或是另加糖與奶精

倒入奶茶(喜歡綿密口感的奶茶可多一些)。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (冰沙製作)

選擇「冰沙」行程,按下開始。

沒幾秒的時間,外面賣一杯破百的奶茶冰沙就完成拉~。

K編發現用TM-SAM02B打出來的冰沙,遠比一般果汁機來的綿密許多,也較不會有一下把奶茶吸光,只剩下白冰的情況。

其實定期在家打杯冰沙顯得格外愜意,尤其是在燥熱的天氣 (雖然K編冬天照喝XD)。

基本款的冰沙完成後,接下來就是挑戰台灣市面上現在有錢也不易買到(K編也很納悶)的水果奶昔,聽起來是不是層次瞬間高了不少(笑)。

材料僅需要香蕉、蘋果與香草冰淇淋共三項。

因為香蕉、蘋果都算是較甜的水果,配上香草冰淇淋可能有些怕甜的人會覺得膩,所以也可以視口味加入幾顆冰塊,除了降低甜度外,還能打造一些冰沙的口感

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (奶昔製作)

同樣僅需按下「奶昔」,並選擇開始,就會自動進行作業。

成品:「香蕉蘋果奶昔」。光是看那色澤就讓人有種欲罷不能的感覺。

K編從小(麥當勞還有在賣時)就覺得奶昔是個非常奇妙的東西,擁有遠超過果汁或是牛奶的滑順口感卻又極其濃郁香甜,一般常看家庭自製冰沙但奶昔卻是極少,K編強力推薦這道無論食材或技術門檻都不高的優質飲品。

如果材料較硬的堅果類,甚至不做飲品類的話,用起來如何呢?

市售各種堅果調味醬(EX: 花生醬、芝麻醬),其實多數原料含量極低,且使用化學香料取代,但事實上用TM-SAM02B自製 [甜/鹹] 花生 [抹/沾] 醬簡單到會讓人覺得不可思議,輕易做出經典的「桂冠花生湯圓」味。

材料只有:橄欖油+花生(稍微炒過會更香)與微量的冰糖(看口味需求)。

將花生稍微去皮後,加入冰糖與適度的橄欖油(越少醬會越濃稠)。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (花生醬製作)

按下「醬汁」並開始,打碎研磨過程超級香!!!有種身在傳統糕餅店的錯覺XD。

很難想像前一刻還這麼完整的花生,沒過多久就完全溶於醬汁裡,居然還不用任何的過濾,打開蓋子時,會有濃郁的花生香撲鼻而來

現打出來的花生醬,可能加上K編是做較液態的版本(沾醬或做餡料),味道與口感完全超乎預期,是一種非常香醇的花生香,在搭配上冰糖的甜味,真的跟桂冠花生湯圓,有87%的相似度。

接著要進入本文的重頭戲-熱杯的使用。第一個要實驗的,當然就是全自動完成免過濾」的「無渣」豆漿類,是不是真的這麼神奇。甚至性能遠超過專業豆漿機?

比起普通的黃豆漿,K編一直更傾心於黑豆漿,除了具備更高的營養外,多半香味與口感也更佳一些,喝完後口中也不易殘留不消的餘味。

材料只有黑豆本人(事先泡過更佳),話說黑豆內其實是青色似乎很多人不知道?K編在豆漿上是支持無糖派的。

依慣例點選「豆漿」行程後,就會發現TM-SAM02B的溫度感應器開始作動,並持續監控當前溫度。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (豆漿製作-熬煮加熱)

使用熱杯下,豆漿行程一開始會持續加熱並進行熬煮

直到溫度到達100度沸騰後,將在利用馬達做出立體的熱對流,除了更快速達到軟化微溶狀態外,更可以有效防止材料黏底部焦掉的問題。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (豆漿製作-無渣磨碎)

當判斷燉煮溫度與時間足夠後,就會進入強力打碎與研磨的程序,力道非常強勁,讓K編終於理解為何TM-SAM02B一定要強迫鎖上蓋子才能運作

才打沒幾下本來完整的黑豆,如今大半部分已經溶解進去,只剩下細小的渣,但TM-SAM02B當然不會放過,繼續強烈地研磨。

最終的成果果然不令人失望,漂亮自然的顏色,完全無渣無瑕的乾淨豆漿

因為是原料直接磨成的無渣豆漿,所以喝起來很接近一些永和豆漿老店的豆漿比市售的包裝豆漿更加濃郁,一種帶有細微纖維卻毫不礙口的口感,黑豆漿的味道又更讓人醉心。

最後一道料理,是很多主婦又愛又恨的料理-正宗西式玉米濃湯
擁有與台式玉米湯或平價餐廳加入麵粉的版本完全不同,直接將玉米與馬鈴薯透過打碎、久熬、過濾的程序,將食材的鮮甜與層次徹底溶於湯中,卻極其費時費工。(Ching久久一次)

不過現在用TM-SAM02B卻幾乎是分分鐘搞定…。老實說讓我們有些目瞪口呆。

食材共有奶油、洋蔥、馬鈴薯、玉米共四樣。

將食材簡單處理後,在鍋中稍微炒到半熟(建議)。

放入熱杯中,並視個人口味可以加入一些牛奶

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (濃湯製作-熬煮加熱)

「濃湯」行程在熱杯下,同樣會先進行加熱與一段時間的燉煮

直到溫度/時間足夠後,才會進入強力研磨階段,但感覺得出來。濃湯行程的自動熬煮比豆漿模式感覺更繁複

不過其實我們也只需要翹腳等待料理完成即可XD。 剛剛的所有大塊食材,如今所有精華都已溶於濃湯之中

撒些胡椒就是完全不遜於外面高級西餐店的正宗玉米濃湯!!

也因為無渣的關係,即使料理時間比一般自製少許多(只需1/3),但濃郁度卻遠勝於一般需過濾的濃湯,同時玉米的香甜更加明顯。就營養學角度來說,無論是纖維或植化營養素,更是一個不漏的全部吃下肚吸收。

既然要測試TM-SAM02B的自動清洗,當然要用最難處理的濃湯才能見真章。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (自動清洗)

把清水倒入後,按下「清洗」行程。超強力的運轉清洗,讓人意外有種很療癒的感覺。

雖然並無法真的到100%清潔,但幾乎將主要的殘渣跟多數難以處理的縫隙都清潔完畢,至少達到7~8成的清潔力,整體來說,確實有達到預期之上(遠超相似產品)的高水準。

總評與推薦

即使跟THOMSON已多次交手,K編還是常被其產品的實用性與創新度感到小驚訝,就連果汁調理機這樣,正常被認為除了打碎力外,已無法再進化的穩定產品線。都能透過內建高溫加熱熬煮,加上連大骨(甚至玻璃)都能打到粉末無渣的強力刀頭,搭配上一鍵完成各種料理的全自動模式行程,成功打造出一個超乎想像,且完全符合現代人家務需求的全新的殺手級產品。

對於一般家庭想製作豆漿、藥膳、粥糊道地西式濃湯,卻苦於費時的熬煮費力的過濾。THOMSON TM-SAM02B確實能完美滿足所有需求,又能製作出含果皮、果核富有生化營養素卻完全無渣不礙口的果汁/奶昔,還內建自動清洗功能,這樣全方位的功能性能,確實極其少見,同時外型面也應能滿足多數人的期待 (美型質感)。

推薦特色:
 1. 首創冷熱雙杯雙用全方位用途。
 2. 耐溫400度7mm玻璃熱杯,支援打汁/研磨/料理自動加熱熬煮
 3. 日本五效刀頭+2.8萬轉強力馬達,表皮、硬殼、大骨皆能打到無渣無流失
 4. 呈上2項,可直接製作濃湯/豆漿/穀物糊/醬汁/粥品/藥膳
5. 即時溫度感測
液晶LED顯示防止糊底
 6. 大容量抗污/抗刮/耐熱/防臭/食品級無雙酚A冷杯。
 7. 11種自動調理行程與圖形化觸控按鍵。
 8. 10段變速+自動控時+瞬間強力攪拌
 9. 開蓋斷電安全保護,開蓋即停。
10. 一鍵自動清洗功能,清洗快捷簡單。
11. 台灣總代理1年保固

THOMSON頂級全營養調理機 這裡買:

TM-SAM02B

>>旺德電通粉絲團

延伸閱讀:
->【互動開箱】不到半價的Dyson V8 Tiffany版♥禾聯HERAN颶風龍捲無線手持吸塵器
->【互動開箱】手殘也能輕鬆打造日韓髮型♥mod’s hair Easy Curl直捲髮兩用電棒

->【互動開箱】華麗不失格調的中價極品♥香港設計師品牌LOBOR Watches石英/機械腕錶
->【互動開箱】賈伯斯般的極致美學性能♥HyperDrive DUO&SLIM筆電多合一擴充座
->【互動開箱】超高速4G網路(隨身走/全家用)♥NETGEAR 810S智慧分享器3CA+5G WiFi
->【互動開箱】吸力絕強又全能的平價版Dyson♥THOMSON永不衰退無線手持吸塵器
->【互動開箱】四季萬用的時尚伸縮扇♥Kamomefan FKLS-201D極靜音金屬循環電風扇
->【互動開箱】全方位的夏季神器♥THOMSON多功能氣泡水機TM-SAU03R(戶外/居家)

訪客留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料