【互動開箱】THOMSON冷熱雙杯全營養調理機 TM-SAM02B

在養身/健康飲食意識抬頭多年至今，果汁/調理機/料理機這類產品，大家一定並不陌生，甚至多數人至少都會入手一台來試試（包含K編在內），但不意外的多數心得並不會太好，原因不外乎都是：
1. 只能打果汁/冰沙類，久久才用一次。
2. 若小孩不喜歡有渣的口感，還要過濾很麻煩。
3. 清洗上還是相對費事。
4. 較多功能的款式要換刀頭與自己調整時間力道。
5. 太硬或太多的物體會打不動還可能燒掉機器。

以上K編也都有經歷過，因此就連前陣子很紅，一些結合隨身瓶的生機果汁機，家裡也是用過幾次後就束之高。不過認真而言並不是果汁/調理機不值得用，而是我們大多人並沒有找到自己的真正需求與產品定位而已。

先簡介一下調理機跟功能差異。真正的調理機又被稱為料理機、果汁機、食品加工機等，是集多功能於一身的機器。能將果肉與果汁通通打在一塊，喝的時候享受不同口感。

除此之外，高階調理機還具備煮豆漿（有無渣看等級）、磨豆、打肉餡、冰沙等功用，日常就能輕鬆製作果菜汁、嬰兒副食品，甚至能快速做出西式濃湯、醬汁、粥糊、玉米[汁]等，本來費時費工的料理（高階款限定）。

而曾經很熱門的榨汁機和慢磨機，則是在製作果汁時不加水或其他液體輔助，榨出的果汁是原汁原味且渣汁分離，慢磨機過濾掉的渣又比榨汁機多且粗些。
然而研究顯示，能除去果肉或果渣的功能雖方便，卻無法攝取到完整纖維值。以及果皮、果核中最有價值的植物生化素。因此用調理機所製作出來的果汁，理論上營養價值是較高的。(資料參考：友站mybest)

而針對調理機的功能跟性能，K編也整理出了自己的幾個挑選重點：
1. 是否內建加熱燉煮。
2. 最高瓦數（越高越無渣）與自訂速度。
3. 刀片是否支援硬物擊碎（甲殼、冰塊、堅果、骨頭）。
4. 清理便利性。
5. 是否具備安全機制或防刮杯身。

其中4.5兩項應該不難理解，尤其目前調理機在廚房家電中算是相對危險的（強大的利刃），因此被避免孩童甚至自身恍神造成不可彌補的傷害，K編強烈建議大家選購有開蓋停機與過熱保護的機種。而杯身也建議選用防刮、防爆最好是多層式強化玻璃的型號較安心。

最高瓦數與刀片設計是最能影響料理機/果汁機性能，以及打出來口感的關鍵要素。還記得不停把iPhone打成粉末的果汁機大叔嗎？之所以能夠無堅不摧原因就在於，具備了高瓦速的強轉馬達與支援硬物敲擊不易鈍化的刀頭。

市售調理機依據價格與用途，功率從160～900W都有。如果希望做出綿密不礙口的果汁，或是完全無渣不需過濾的豆漿、濃湯（需支援加熱），至少需要700W以上的強力機種才有機會達到。且通常高瓦數機種內建（或可替換）支援研磨硬物如：果核、蟹殼、大骨的刀頭。

但假如喜歡稍微保留些微顆粒口感的人，則可以選擇200~250W的機種即可。但多半無法支援較硬或多量物品研磨打碎，因此選擇高瓦數但可以自調轉數的機種，相對萬用許多。

最後是K編認為最重要的一項，自帶「加熱燉煮」功能。聽起來不稀奇，但其實這設計曾經在國外造成轟動，因為完全突破了過去調理機只能做冷飲、冷餐或事前備料的限制。
不僅一次獲得與專用的豆漿機、濃湯機、粥糊機同等能力，更重要的是搭配上前述的高性能的轉速與刀頭，可以「極快速」製作出完全「無渣」的熱飲/湯/糊。

要知道過去「正統」的西式濃湯與醬汁類。一般家庭難以製作的最大原因，就在於費時的熬煮與反覆的過濾玉米渣等（多數退而求其次直接改加麵粉）手續。但如今高階的調理機直接一鍵搞定，而且通常僅需1/3不到的時間且更濃郁又營養（採無渣研磨）。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (官方影片)

說完前因後果，就來介紹本次的開箱主角-法國 THOMSON TM-SAM02B。感謝旺德電通邀約，讓曾對果汁機/調理機興致缺缺的K編，經使用/實測一個月後，破天荒地想大力稱讚這台產品，甚至還拾回了對料理的熱情（笑）。我們先從官方影片開始吧。

市面上多數中低瓦數（400W以內）的平價機種，受限於成本與性能，較難處理堅硬食材，以及殘渣偏高影響口感（需過濾）是一大缺陷。此外在安全機制的設計上較陽春。

而THOMSON TM-SAM02B具備有萬用免換的刀頭、800W強力/亦可自訂轉數的無渣高速馬達、耐用防刮防爆的兩種杯身（冷/熱），以及包含開蓋斷電的多種安全防護，可應付多數家庭需求。

同時對於需要熬煮（否則有毒素）的豆漿類，或西洋濃湯、穀物米糊、嬰兒副食品、港式粥類，甚至是魚湯/大骨湯等原本需要繁複工法、費時熬煮/過濾的熟食料理，只需將食材放入就能放心等待成品，最後機器還內建自動清洗功能！！總體來說，確實是滿足了K編前述 1~5項核心重點的「全方位旗艦產品」。

打開盒裝後配件含: 機身本體、熱杯、冷杯、攪拌棒、清潔刷、過濾網、專用食譜，及中文說明書(含保證卡)。

以及跟保麗龍包裝顏色太像，K編找好久才發現的專用量杯 （配合食譜好用）。

熱杯（左）與冷杯（右）外型比較，冷杯比熱杯有較大的容量（2000>1750ml）,可能是熱杯的加熱底座（金屬樣式），吃掉了不少的空間。

無論是冷或是熱杯，受惠於800W的強大攪拌/切割功率，基本上都能將所有的纖維、硬殼，甚至骨頭等打成粉末或完全溶於液體，將生化素或各種營養素無浪費地完全吸收。

熱杯當然也可用於冷飲的作業，只是因不用加熱沸騰的關係，用於冷飲之最高水位會比熱飲還要高出不少（可以一次做更多）。

熱杯主要可用於各類熟食或需加熱的飲品，也包含了許多主婦苦惱的嬰兒副食品在內。

K編個人覺得熱杯超有質感，尤其是底部的金屬部份，是一種非常耐看的古銅棕。

另外THOMSON TM-SAM02B的熱杯，應該是K編目前看過最厚的壁身，使用7mm內外共五層的強化玻璃製成，可耐400度高溫，最重要的是具備驟冷熱的防爆功能（畢竟很多人會拿超燙的玻璃直接去沖冷水…..）。

頂蓋側邊設有非常強力的固定卡榫，完全不用擔心會有灑出問題（尤其沸騰的熱飲）。

頂蓋上方則設計有可中途補加食材的便利小開口，使用上算是貼心好用外型也不難看。

此開孔也能用於放入攪拌棒，攪拌棒稍微有些短，但應該是為了防止誤觸刀頭吧。

底部的刀頭亦是THOMSON TM-SAM02B重要賣點之一。採用不鏽鋼的日本一體式刀面，擁有切/ 壓/ 磨/ 碎/ 粉等五合一功能，能支援各種功率轉速下的料理行程，從微粗的顆粒口感到完全無渣的綿密類型，都完全不必更換刀頭一刀到底。

熱杯的最大差異，就在於下方的加熱底座，能依設定自動進行加熱，並透過玻璃杯身進行快速的熱傳導，另外也因為上述強大的研磨性能，不用等待食物軟化溶解，讓實際熬煮時間遠低於正常所知的料理時間一半以上。

冷杯的設計概念又截為不同，主打大容量與輕巧。透明的設計能看到裡面的結構。之所以會有電線接到上方，是為了安全機制（後續介紹）。

主要用於冷飲、冰品、果泥，以及多數不需要加熱的研磨粉類或醬汁。較接近於大家熟知的果汁機/調理機用途，只是研磨性能強上許多，幾乎不需要額外過濾。

使用塑料材質的冷杯意外相當講究，除了具備抗污、抗臭、耐刮，以及食品級檢驗無雙酚A外，還能「耐高溫」。

沒錯！！冷杯其實也能打熱飲，差別僅在於無法直接透過THOMSON TM-SAM02B來加熱，需要事先預煮或沸騰後再放入。

聽起來似乎有點多此一舉，但這對於還是習慣用鍋具加熱，或已煮好的半成品的人來說，其實是相當彈性的設計，或是熱杯正裝其他東西時，也是變通的好選擇。

由於冷杯底部沒有加熱器，所以即使選了熱飲行程（如豆漿），THOMSON TM-SAM02B也能自行偵測判斷讓冷杯跳過加熱的流程，直接進行打碎/研磨/攪拌作業。

冷杯同樣具備強力的上鎖卡楯，防止強大的力道將內容物噴出。

雖然沒有熱杯玻璃壁身厚到那麼誇張。但冷杯其實也擁有不差的厚度，讓人有顯著的安心感。

THOMSON TM-SAM02B還有一個最大的特色就是，內建相當敏感的頂蓋感應裝置。

如果通電後未將蓋子旋在正確的位置（黑色突出正對把手處）確認卡楯接合。

機身不僅完全無法運作，還會發出大聲的警示音要求處理。

除此之外還具備共5種安全防護，幾乎K編所能想到的層面都顧及到了。

THOMSON TM-SAM02B的機身兩側採用古銅棕金屬外殼，中間則是鏡面黑設計，非常有質感品味，只是實在是發亮到超容易反光，讓K編拍起照來有些苦惱（笑）。

TM-SAM02B的底座馬達擁有800W/2萬八千轉的強勁馬力，這也是為何其能打出各種完全無渣有著超綿密口感之飲品的關鍵。同時支援10段變速又適用於任何類型料理，還能自己調整自訂想要的轉速去改變口感。

另外TM-SAM02B具備各種一鍵完成的預設 料理/飲品行程，對於一般家庭來說超級友善，再也不用去苦惱需要開多少速度打多久，只需要把食材丟入（不確定份量還可參考食譜），輕輕一按就能等待成品。

THOMSON頂級全營養調理機TM-SAM02B 料理篇 (影片來源：友站C CHANNEL）

畢竟是超強無渣打碎＋自動熬煮，內建的11種行程（一個是清洗）。幾乎把多數能想到的 湯/ 粥/ 糊/ 汁，以及冰品類都包含在內，完全超出一般人對果汁機的想像，真真實實的一線級-萬用旗艦級調理機/料理機。

本體底部有防滑吸盤，以及很貼心的電線收納空間。

內附的食譜意外實用，除了種類超豐富外，也多數還可沿用份量或配方，即使要打其他不同食材的料理，僅需把其中一兩項稍微置換一下即可，淺顯易懂。

假如是熱料理，食材也會同時列出熱杯與冷杯的作法，讓使用者依需求自行選擇。

接下來就是實際試做的時間拉。首先從最簡單易做的奶茶冰沙開始。

在杯中加入冰塊。PS: 但由於冰沙特性是會降低味覺甜度，所以怕太淡的人建議可直接用奶茶做成冰塊，或是另加糖與奶精。

倒入奶茶（喜歡綿密口感的奶茶可多一些）。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (冰沙製作)

選擇「冰沙」行程，按下開始。

沒幾秒的時間，外面賣一杯破百的奶茶冰沙就完成拉～。

K編發現用TM-SAM02B打出來的冰沙，遠比一般果汁機來的綿密許多，也較不會有一下把奶茶吸光，只剩下白冰的情況。

其實定期在家打杯冰沙顯得格外愜意，尤其是在燥熱的天氣（雖然K編冬天照喝XD）。

基本款的冰沙完成後，接下來就是挑戰台灣市面上現在有錢也不易買到（K編也很納悶）的水果奶昔，聽起來是不是層次瞬間高了不少（笑）。

材料僅需要香蕉、蘋果與香草冰淇淋共三項。

因為香蕉、蘋果都算是較甜的水果，配上香草冰淇淋可能有些怕甜的人會覺得膩，所以也可以視口味加入幾顆冰塊，除了降低甜度外，還能打造一些冰沙的口感。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (奶昔製作)

同樣僅需按下「奶昔」，並選擇開始，就會自動進行作業。

成品：「香蕉蘋果奶昔」。光是看那色澤就讓人有種欲罷不能的感覺。

K編從小（麥當勞還有在賣時）就覺得奶昔是個非常奇妙的東西，擁有遠超過果汁或是牛奶的滑順口感卻又極其濃郁香甜，一般常看家庭自製冰沙但奶昔卻是極少，K編強力推薦這道無論食材或技術門檻都不高的優質飲品。

如果材料較硬的堅果類，甚至不做飲品類的話，用起來如何呢？

市售各種堅果調味醬（EX: 花生醬、芝麻醬），其實多數原料含量極低，且使用化學香料取代，但事實上用TM-SAM02B自製 [甜/鹹] 花生 [抹/沾] 醬，簡單到會讓人覺得不可思議，輕易做出經典的「桂冠花生湯圓」味。

材料只有：橄欖油＋花生（稍微炒過會更香）與微量的冰糖（看口味需求）。

將花生稍微去皮後，加入冰糖與適度的橄欖油（越少醬會越濃稠）。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (花生醬製作)

按下「醬汁」並開始，打碎研磨過程超級香！！！有種身在傳統糕餅店的錯覺XD。

很難想像前一刻還這麼完整的花生，沒過多久就完全溶於醬汁裡，居然還不用任何的過濾，打開蓋子時，會有濃郁的花生香撲鼻而來。

現打出來的花生醬，可能加上K編是做較液態的版本（沾醬或做餡料），味道與口感完全超乎預期，是一種非常香醇的花生香，在搭配上冰糖的甜味，真的跟桂冠花生湯圓，有87%的相似度。

接著要進入本文的重頭戲-熱杯的使用。第一個要實驗的，當然就是全自動完成「免過濾」的「無渣」豆漿類，是不是真的這麼神奇。甚至性能遠超過專業豆漿機？

比起普通的黃豆漿，K編一直更傾心於黑豆漿，除了具備更高的營養外，多半香味與口感也更佳一些，喝完後口中也不易殘留不消的餘味。

材料只有黑豆本人（事先泡過更佳），話說黑豆內其實是青色似乎很多人不知道？K編在豆漿上是支持無糖派的。

依慣例點選「豆漿」行程後，就會發現TM-SAM02B的溫度感應器開始作動，並持續監控當前溫度。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (豆漿製作-熬煮加熱)

在使用熱杯下，豆漿行程一開始會持續加熱並進行熬煮。

直到溫度到達100度沸騰後，將在利用馬達做出立體的熱對流，除了更快速達到軟化微溶狀態外，更可以有效防止材料黏底部焦掉的問題。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (豆漿製作-無渣磨碎)

當判斷燉煮溫度與時間足夠後，就會進入強力打碎與研磨的程序，力道非常強勁，讓K編終於理解為何TM-SAM02B一定要強迫鎖上蓋子才能運作。

才打沒幾下本來完整的黑豆，如今大半部分已經溶解進去，只剩下細小的渣，但TM-SAM02B當然不會放過，繼續強烈地研磨。

最終的成果果然不令人失望，漂亮自然的顏色，完全無渣無瑕的乾淨豆漿。

因為是原料直接磨成的無渣豆漿，所以喝起來很接近一些永和豆漿老店的豆漿，比市售的包裝豆漿更加濃郁，一種帶有細微纖維卻毫不礙口的口感，黑豆漿的味道又更讓人醉心。

最後一道料理，是很多主婦又愛又恨的料理-正宗西式玉米濃湯。
擁有與台式玉米湯或平價餐廳加入麵粉的版本完全不同，直接將玉米與馬鈴薯透過打碎、久熬、過濾的程序，將食材的鮮甜與層次徹底溶於湯中，卻極其費時費工。(Ching久久一次)

不過現在用TM-SAM02B卻幾乎是分分鐘搞定…。老實說讓我們有些目瞪口呆。

食材共有奶油、洋蔥、馬鈴薯、玉米共四樣。

將食材簡單處理後，在鍋中稍微炒到半熟（建議）。

放入熱杯中，並視個人口味可以加入一些牛奶。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (濃湯製作-熬煮加熱)

「濃湯」行程在熱杯下，同樣會先進行加熱與一段時間的燉煮。

直到溫度/時間足夠後，才會進入強力研磨階段，但感覺得出來。濃湯行程的自動熬煮比豆漿模式感覺更繁複。

不過其實我們也只需要翹腳等待料理完成即可XD。剛剛的所有大塊食材，如今所有精華都已溶於濃湯之中。

撒些胡椒就是完全不遜於外面高級西餐店的正宗玉米濃湯！！

也因為無渣的關係，即使料理時間比一般自製少許多（只需1/3），但濃郁度卻遠勝於一般需過濾的濃湯，同時玉米的香甜更加明顯。就營養學角度來說，無論是纖維或植化營養素，更是一個不漏的全部吃下肚吸收。

既然要測試TM-SAM02B的自動清洗，當然要用最難處理的濃湯才能見真章。

THOMSON 頂級全營養調理機 TM-SAM02B (自動清洗)

把清水倒入後，按下「清洗」行程。超強力的運轉清洗，讓人意外有種很療癒的感覺。

雖然並無法真的到100%清潔，但幾乎將主要的殘渣跟多數難以處理的縫隙都清潔完畢，至少達到7~8成的清潔力，整體來說，確實有達到預期之上（遠超相似產品）的高水準。

總評與推薦

即使跟THOMSON已多次交手，K編還是常被其產品的實用性與創新度感到小驚訝，就連果汁調理機這樣，正常被認為除了打碎力外，已無法再進化的穩定產品線。都能透過內建高溫加熱熬煮，加上連大骨（甚至玻璃）都能打到粉末無渣的強力刀頭，搭配上一鍵完成各種料理的全自動模式行程，成功打造出一個超乎想像，且完全符合現代人家務需求的全新的殺手級產品。

對於一般家庭想製作豆漿、藥膳、粥糊或道地西式濃湯，卻苦於費時的熬煮與費力的過濾。THOMSON TM-SAM02B確實能完美滿足所有需求，又能製作出含果皮、果核富有生化營養素卻完全無渣不礙口的果汁/奶昔，還內建自動清洗功能，這樣全方位的功能性能，確實極其少見，同時外型面也應能滿足多數人的期待（美型質感）。

推薦特色:
1. 首創冷熱雙杯雙用全方位用途。
2. 耐溫400度7mm玻璃熱杯，支援打汁/研磨/料理自動加熱熬煮。
3. 日本五效刀頭＋2.8萬轉強力馬達，表皮、硬殼、大骨皆能打到無渣無流失。
4. 呈上2項，可直接製作濃湯/豆漿/穀物糊/醬汁/粥品/藥膳。
5. 即時溫度感測與液晶LED顯示防止糊底。
6. 大容量抗污/抗刮/耐熱/防臭/食品級無雙酚A冷杯。
7. 11種自動調理行程與圖形化觸控按鍵。
8. 10段變速＋自動控時＋瞬間強力攪拌。
9. 開蓋斷電安全保護，開蓋即停。
10. 一鍵自動清洗功能，清洗快捷簡單。
11. 台灣總代理1年保固。